動物(wu)(wu)提取(qu)物(wu)(wu)是(shi)以(yi)動物(wu)(wu)體(ti)，部分動物(wu)(wu)體(ti)組織或(huo)者臟器為原料通(tong)過(guo)溫和生(sheng)物(wu)(wu)酶解提取(qu)或(huo)熬煮提取(qu)、分離然后濃(nong)縮，噴霧(wu)干燥(zao)后成為肉類提取(qu)物(wu)(wu)，是(shi)與植物(wu)(wu)提取(qu)物(wu)(wu)相對應(ying)的一個新興(xing)行(xing)業。

其主要類別有：氨基酸、肽、蛋白質、酶(mei)(mei)及輔酶(mei)(mei)、多糖、脂質、核酸及其衍生物(wu)，其最大(da)特點是能溶入水。

應用案例：雞肉提取物，豬肉提取物，牛肉提取物，海鮮類提取物，海鮮類又分很多種比如，蝦，蠔，鮑魚，魷魚，大地魚，蟹等等。

應用領域：食品、生物(wu)制(zhi)藥、保健、醫療等等。

應用(yong)設備：管式(shi)離(li)心機、碟(die)式(shi)離(li)心機、平板離(li)心機

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